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乾麺の茹で過程における食塩の溶出と脂質の酸化について
https://doi.org/10.15085/00000261
https://doi.org/10.15085/00000261b79a598a-466c-48f3-afa0-f82d47ce2b3c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
乾麺の茹で過程における食塩の溶出と脂質の酸化について (2.3 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-30 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 乾麺の茹で過程における食塩の溶出と脂質の酸化について | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Salt elution during boiling process and lipid oxidation of dried noodles | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 乾麺 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 食塩溶出 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 一次反応 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 化学発光 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | dried noodles | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | salt elution | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | first-order reaction | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | chemiluminescence | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.15085/00000261 | |||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
| 著者 |
大久, 長範
× 大久, 長範
× 草野, 風穂
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| 書誌情報 |
ja : 宮城大学食産業学部紀要 en : Journal of Miyagi University School of Food, Agricultural and Environmental Sciences 巻 4, 号 1, p. 57-60, 発行日 2010-03 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 宮城大学食産業学部 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1880-6589 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA12172756 | |||||||||||||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 40017144926 | |||||||||||||||||
