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ホテルの料飲・宴会場廻りの空間構成とサービス動線 : (その2) 宴会部門の空間構成と動線計画
https://doi.org/10.15085/00000055
https://doi.org/10.15085/00000055d0d20ce5-4b25-4550-8487-cbe486bc7766
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00004167066.pdf (1.9 MB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2005-03-20 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | ホテルの料飲・宴会場廻りの空間構成とサービス動線 : (その2) 宴会部門の空間構成と動線計画 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | A RESEARCH ON THE FOOD & BEVERAGE SERVICE CIRCULATION AND THE SPACE ALLOCATION, AROUND HOTEL BANQUETS AND RESTAURANTS : 2 : The Planning of The Food & Beverage Service Circulation And The Space allocation around Banquets | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | アンケート｜料理人の組織と数｜給仕人の組織と数｜動線計画｜空間構成 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | Questionnaire｜Cooking system and the member's number｜Food & beverage service system and the member's number｜Service circulation plan｜Space allocation | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.15085/00000055 | |||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11345848 | |||||||||||||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isPartOf | |||||||||||||||||
| 識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 1344-607X | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 関連名称 | 宮城大学事業構想学部紀要 | |||||||||||||||||
| 著者 |
千葉, 政継
× 千葉, 政継
× 田村, 正
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| 著者所属(日) | ||||||||||||||||||
| 宮城大学事業構想学部デザイン情報学科 | ||||||||||||||||||
| 著者所属(日) | ||||||||||||||||||
| 宮城大学事業構想学部デザイン情報学科 | ||||||||||||||||||
| 記事種別(日) | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 論文 | |||||||||||||||||
| 記事種別(英) | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | Article | |||||||||||||||||
| 抄録(英) | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | Japanese hotelkeepers began to think that the high efficiency and profitability are needed in the hotel management as well as other businesses after the collapse of the Bubble Economy. So, the review of the space allocation and service circulation became important. We sent the questionnaire about the space allocation and service circulation around banquets and restaurants in the hotel to 161 hotels in Japan, and got answers from 39 hotels. In this paper, analyzing those answers, we researched, especially on the relationship between the service circulation and the number of the beverage and food service members. | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 宮城大学事業構想学部紀要 巻 7, p. 173-186 |
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| 表示順 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 16 | |||||||||||||||||
| アクセション番号 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | KJ00004167066 | |||||||||||||||||
